5 conservas para se ter em casa em tempos escassez
Em tempos de dificuldade e escassez, a principal coisa a se garantir é a nutrição mínima do corpo. Exemplos que tem ocorrido em paises vizinhos como a Venezuela que em 2021 passaram por crises de desabastecimento e mais recente em Cuba, com o fechamento do mercado de petróleo, fazem o brasileiro tomar medidas para se precaver de situações que possam ocorrer aqui também. Apesar de produzirmos alimento para quase 1 bilhão de pessoas ao redor do mundo, em uma crise, facilmente essa produção seria escoada para outros paises por meio de investidores externos levando ao desabastecimento interno e consequente fome nas classes mais pobres. Contar com energia elétrica para manter uma geladeira ou um frizer funcionando também não é sustentável a longo prazo, sendo que utilizar alimentos em conserva seria a maneira mais segura e barata de estoque por longos períodos de tempo. Desse modo, a seguinte lista visa elencar os principais alimentos, tanto por serem acessíveis, quanto por serem nutritivos.</p>
1. Feijão
O feijão é um alimento extremamente rico em nutrientes, destacando-se pelo alto teor de proteínas vegetais, fibras e minerais. Entre os principais micronutrientes, estão o ferro, essencial para a prevenção da anemia, o magnésio, que auxilia no funcionamento muscular e nervoso, e o potássio, importante para o equilíbrio da pressão arterial. Em relação às vitaminas, o feijão é uma excelente fonte do complexo B, especialmente a vitamina B1 (tiamina) e a vitamina B9 (ácido fólico), fundamentais para o metabolismo energético e a formação das células sanguíneas.
2. Arroz
O arroz, especialmente o integral, é uma importante fonte de energia e também oferece vitaminas e minerais relevantes. Ele contém vitaminas do complexo B, como a niacina (B3) e a tiamina (B1), que participam do metabolismo dos carboidratos e da produção de energia. Entre os minerais, destacam-se o manganês, que atua como antioxidante e no metabolismo, e o fósforo, essencial para a formação de ossos e dentes. O arroz integral preserva ainda mais nutrientes por manter suas camadas externas.
3. Carne
A carne é uma das principais fontes de proteínas de alto valor biológico, além de ser rica em micronutrientes essenciais. Destaca-se pela presença de ferro heme, que é mais facilmente absorvido pelo organismo, sendo fundamental para a oxigenação do sangue. Também é rica em zinco, importante para o sistema imunológico, e em vitaminas do complexo B, principalmente a vitamina B12, essencial para o funcionamento do sistema nervoso e a formação de glóbulos vermelhos.
4. Vegetais
Os vegetais, de maneira geral, são fontes abundantes de vitaminas, minerais e compostos antioxidantes. Eles fornecem vitaminas como a vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, e a vitamina A, importante para a visão e a saúde da pele. Em termos de minerais, muitos vegetais são ricos em cálcio, ferro e potássio. Além disso, contêm fibras alimentares que auxiliam na digestão e contribuem para a saúde intestinal.
5. Milho
O milho é um cereal nutritivo que fornece energia e diversos micronutrientes importantes. Ele é rico em vitaminas do complexo B, como a B1 e a B5, que auxiliam no metabolismo energético. Também contém antioxidantes como a luteína e a zeaxantina, que são benéficos para a saúde dos olhos. Entre os minerais, destacam-se o fósforo e o magnésio, importantes para a saúde óssea e o bom funcionamento do organismo.
Além dos já mencionados, vale ressaltar que uma dieta bem diversificada contribui para uma nutrição adequada, portanto ter acesso a outros tipos de alimentos contribui para a correta alimentação.
